Haselnuss Kekse Rezept

Haselnuss Kekse Rezept – Keks Rezepte 

Diese Kekse sind sehr einfach und schnell in der Zubereitung und schmecken ausgezeichnet. Wenn man Butter anstatt Margarine verwendet, wird dieses Weihnachtsgebäck noch feiner im Geschmack.

Haselnuss Kekse Rezept – Zutaten:

  • 25 dag glattes Mehl
  • 10 dag Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • eine Prise Salz
  • etwas abgeriebene Zitronenschale
  • 25 dag Butter oder Margarine
  • 15 dag geriebene fein Haselnüsse

Zum Bestreichen braucht man 1 Eiklar und 2 El. Staubzucker, zum bestreuen geriebene Haselnüsse, wer es gerne süßer mag, der braucht zum Schluss noch etwas Staubzucker zum Bestreuen.

Die Zubereitung der Haselnuss Kekse: Das Mehl, den Staubzucker, den Vanillezucker, die Prise Salz und die Zitronenschale, die Haselnüsse, die Butter oder Margarine am besten in der Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und diesen in Frischhaltefolie wickeln und für ½ Stunde kalt stellen. Den Teig nun etwa 4 mm dick ausrollen und mit einem runden Keksausstecher mit ca. 4 cm Durchmesser Scheiben ausstechen.

Haselnuss Kekse Rezept

Haselnuss Kekse Rezept

Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Nun das Eiklar mit dem Staubzucker sehr steif schlagen und die Teigscheiben damit bestreichen und mit den geriebenen Haselnüssen bestreuen. Die Kekse im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad etwa 12 Minuten backen. Wer es gerne etwas süßer hat, der bestreut die noch heißen Kekse mit Staubzucker. Wenn man die Kekse mit Zucker bestreut solange diese noch heiß sind, hält der Zucker besser. Man kann die Haselnüsse mit denen man die Kekse bestreut, mit Zimt vermischen, das schmeckt auch sehr gut, ich habe es ausprobiert. Wenn man die Kekse in Blechdosen packt und diese kühl und trocken lagert, halten sie etwa 3 Wochen.

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