Ingwer Plätzchen Rezept – Keks Rezepte
Mit den Ingwer Plätzchen hat man auf alle Fälle eine geschmackliche Abwechslung bei den Weihnachtskeksen. Wenn man Butter statt Margarine verwendet, werden diese Kekse noch feiner im Geschmack.
Ingwer Plätzchen Rezept – Zutaten:
- 13 dag zimmerwarme Butter oder Margarine
- 20 dag Honig
- 1 Ei
- 25 dag glattes Mehl
- 1 TL Backpulver
- 3 TL gemahlenen Ingwer
- 1 Msp. Kardamon
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 1 Pkg. Vanillezucker
- etwas Milch zum Bestreichen
Ingwer Plätzchen Rezept
Die zimmerwarme Butter oder Mar-garine mit dem Honig, den Eiern, dem Vanillezucker, der Zitronenschale, dem Ingwer und dem Kardamom schaumig rühren, das macht man am besten mit dem Handmixer. Nun das mit dem Backpulver vermischte Mehl einarbeiten. Der Teig ist weich, daher diesen in Frischhaltefolie packen und über Nacht in den Kühlschrank legen. Nach dem Rasten den Teig in kleinen Portionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen und mit einem Keksausstecher mit ca. 4 cm Durchmesser Scheiben ausstechen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen mit der Milch bepinseln und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad goldgelb backen. Die Kekse sind gut mürbe und einmalig im Geschmack. In Blechdosen aufbewahrt kühl und trocken gelagert sind die Kekse mindestens 3 Wochen haltbar. Dann allerdings verlieren sie den Geschmack vom Ingwer.
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