Kaffee Likör Kekse

Kaffee Likör Kekse – Weihnachtsgebäck

Kaffee Likör Kekse – Keks Rezepte – Weihnachtsgebäck. Diese Kekse schmecken ausgezeichnet, vorausgesetzt man mag den Geschmack von Kaffee. Allerdings kann man anstatt Kaffee Likör auch Amaretto also Mandellikör verwenden, ganz wie man möchte.

Kaffee Likör Kekse

Kaffee Likör Kekse – Zutaten für den Teig:

• 180 g glattes Mehl
• 60 g Staubzucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 120 g kalte Butter oder Margarine
• 1 Dotter

Kaffee Likör Kekse – Zutaten für die Creme:

• 100 g Milchschokolade
• 1/16 l Schlagobers
• 2  Esslöffel Kaffee Likör
• 20 g Butter

Die Zubereitung der Kaffee Likör Kekse: Das Mehl mit dem Staubzucker versieben, den Vanillezucker, die kalte und klein geschnittene Butter und den Dotter dazugeben und das ganze rasch zu einem Teig verkneten. Das macht man am besten in der Küchenmaschine mit dem Knethaken. Den Teig flach zu einer Kugel formen, etwas flach drücken, in Folie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen. Den Teig nun auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und mit einem nicht zu großen Ausstecker die Kekse ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Kekse im vorgeheizten Rohr bei 170 Grad etwa 8 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.

Die Zubereitung der Creme: Die Schokolade grob hacken. Schlagobers, Kaffee Likör und Butter bei geringer Hitze erwärmen, aber ganz wichtig, nicht aufkochen. Die Schokolade darin schmelzen. Die Creme etwa 30 Minuten kalt stellen, bis sie dressierfähig ist. Die Creme hat die richtige Konsistenz, wenn sie nicht mehr vom Löffel rinnt.

Die Creme in einen Spritzbeutel mit Zacken Tülle füllen und auf die Hälfte der Kekse einen kleinen Tupfen geben. Nun jeweils 2 Kekse zusammensetzen. Ich habe die Kekse nun etwas in Schokoladeglasur getunkt, die restliche Creme aufgespritzt und auf diese eine Schokoladekaffeebohne gesetzt. Wenn man die Kekse in gut verschließbare Dosen packt und diese kühl und trocken lagert, halten die Kaffee Likör Kekse etwa 10 Tage.