Brüsseler Brot Rezept

Brüsseler Brot Rezept
Kekse ohne Ausstechformen

Brüsseler Brot Rezept – Kekse ohne Ausstechformen – Kekse ohne Nüsse. Dieses Weihnachtsgebäck kostet nicht viel und es schmeckt ausgezeichnet. Wenn man diesen Teig anstatt mit Margarine mit Butter zubereitet schmecken die Kekse noch besser.

Brüsseler Brot – Keks Rezept

Brüsseler Brot Rezept – Zutaten:

• 35 dag Butter oder Margarine
• 35 dag Staubzucker
• 50 dag glattes Mehl
• 2 Eier
• Prise Salz
• Die abgeriebene Schale einer Zitrone
• Etwas Vanillezucker

Zum Bestreichen braucht man einen Dotter mit etwas Milch versprudelt und zum Füllen benötigt man Ribiselmarmelade = Johannisbeergele. Man kann natürlich auch jede andere Marmelade verwenden, ganz nach Geschmack.

Die Zubereitung: Die Butter mit dem Staubzucker cremig rühren, das macht man am besten mit dem Handmixer. Die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl, die Prise Salz, den Vanillezucker und die Zitronenschale dazugeben und das ganze auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Brüsseler Brot Keks Rezept

Aus diesem Teig drei Rollen mit etwa 4 cm Durchmesser formen, diese in Frischhaltefolie wickeln und etwa 2 Stunden kalt rasten lassen. Von den Rollen dünne Scheiben abschneiden und nicht zu eng auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Teigscheiben mit dem Dotter Milchgemisch bestreichen und wenn man möchte mit Hagelzucker bestreuen. Die Kekse nun im vorgeheizten Rohr bei etwa 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Jeweils zwei Kekse mit der erwärmten Marmelade zusammensetzen und trocknen lassen. Wenn man die Kekse in Blechdosen packt und diese kühl und trocken lagert halten sie etwa 3 Wochen.

Wenn man die Kekse vor dem backen nicht mit dem Dotter Milch Gemisch bestreicht, kann man sie auch in Schokoladeglasur tunken und dann mit bunten Zuckerstreusel bestreuen. Auch diese Version schmeckt richtig gut, ich hab`s ausprobiert.