Kaffee Nuss Kekse

Kaffee Nuss Kekse – Rezept

Kaffee Nuss Kekse Rezept – Weihnachtskekse. Wer den Geschmack von Kaffee und Nüssen mag, wird von diesem Weihnachtsgebäck begeistert sein. Die Kekse sind einfach in der Zubereitung, schmecken ausgezeichnet und sorgen auf dem Keksteller für Abwechslung.

Kaffee Nuss Kekse

Kaffee Nuss Kekse – Zutaten Mürbteig:

• 300 g glattes Mehl
• 200 g Margarine oder Butter
• 150 g Staubzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Dotter
• 2 Esslöffel Milch

Kaffee Nuss Masse – Zutaten:

• 200 g nicht zu fein geriebene Walnüsse
• 100 ml Milchkaffee
• 50 g Zucker
• 1 Eiklar
• und Schokolade Kaffeebohnen zum Verzieren

Die Zubereitung des Teiges: 

Das Mehl mit der Margarine abbröseln und mit den restlichen Zutaten zu einem festen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 1 Stunde kühl rasten lassen.

Zubereitung der Nussmasse und der Kekse:

Die Walnüsse, den Milchkaffee und den Zucker vermischen und kurz aufkochen lasen. Das Eiklar leicht versprudeln und unter die ausgekühlte Nussmasse rühren. Nun den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen und mit einem runden Keks Ausstecher mit ca 4 cm Durchmesser Scheiben ausstechen. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Kaffee Nuss Kekse Foto

Die Nussmasse in einen Spritzsack mit 11 – 12 mm Tülle füllen und die Masse auf die Scheiben spritzen. Die Kekse im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa 12 Minuten backen. Nun die Kekse aus dem Rohr nehmen und solange sie noch heiß mit den Schokolade Kaffeebohnen verzieren. Man kann die Schokolade Kaffeebohnen auch in einer Pfanne leicht erwärmen, dann halten sie auch auf der Nussmasse, aber ich belege die Kekse lieber im heißen Zustand mit den Kaffeebohnen, ich finde das funktioniert besser.  Wenn man die Kaffee Nuss Kekse in Blechdosen aufbewahrt und diese kühl und trocken lagert, halten die Kekse etwa 3 Wochen, dann allerdings geht der Kaffeegeschmack verloren.