Marzipanspritzgebäck Rezept

Marzipanspritzgebäck Rezept

Ein Spritzgebäck für Weihnachten, das durch das Marzipan im Teig besonders fein und mürbe wird und auf der Zunge zergeht.

Marzipanspritzgebäck Foto

Für die Spritzmasse benötigt man:

• 10 dag Rohmarzipan
• 5 dag Staubzucker
• den Saft von einer Zitrone
• die abgeriebene Schale von einer halben Zitrone
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1 Ei
• 10 dag weiche Butter
• 10 dag glattes Mehl
• 8 dag Maizena
• 1 KL Backpulver.

Zum Füllen braucht man Marmelade nach Geschmack,  zum Tunken benötigt man Schokoladeglasur und zum Verzieren bunte Zuckerstreusel oder Schokoladestreusel, ganz wie man möchte.

Die Zubereitung:

Die weiche Butter, den Staubzucker, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den Vanillezucker und das Ei in eine Rührschüssel geben, das Marzipan darüberreiben und das ganze nun am besten mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse rühren. Das Backpulver, das Maizena und das Mehl versieben gut versieben und unter die Marzipanmasse rühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit 10 mm Sterntülle füllen und kleine Krapferl mit etwa 2 cm Durchmesser auf das mit Backpapier ausgelegte Bleck spritzen. Man kann natürlich auch eine Gebäckspritze verwenden.

Marzipanspritzgebäck Rezept

Ich persönlich bevorzuge den Spritzsack und verwende eine 12 mm Zackentülle.  Zwischen den Krapferl immer genügend Platz lassen, da diese während des backens etwas auseinander laufen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa 10 Minuten backen bis sie schön goldgelb sind. Nach dem erkalten der Krapferl diese an der Unterseite mit der erwärmten Marmelade bestreichen und jeweils zwei Krapferl zusammensetzen. Nun werden die Krapferl bis zur Hälfte in die Schokoladeglasur getaucht und danach mit dem Streusel verziert. Das Spritzgebäck packt man am besten in Blechdosen, kühl und trocken aufbewahrt hält dieses etwa zwei Wochen. Länger sollte man das Marzipanspritzgebäck nicht lagern, da es dann etwas an Geschmack verlieren und das wäre doch schade. Aber das ist kein Problem den das Rezept ist so einfach, dass man sie immer wieder schnell nachbacken kann.

Das Marzipanspritzgebäck ist in der Kategorie Spritzgebäck zu finden, da es auf das Backblech gespritzt werden.