Polo Nero Rezept – Spritzgebäck
Polo Nero sind eine altbekannte Weihnachtsbäckerei und jedes Jahr zur Weihnachtszeit wieder ein Genuss. Wer den Geschmack von Schokolade mag, wird dieses Gebäck lieben. Wenn man statt Margarine, Butter verwendet werden die Polo Nero noch feiner im Geschmack und zergeht auf der Zunge. Dieses Rezept ist einfach in der Zubereitung und gelingt daher immer.
Für die Spritzmasse braucht man:
- 25 dag weiche Butter
- 15 dag Staubzucker
- 1 Kl. Backpulver
- 25 dag glattes Mehl
- 4 dag gesiebten Kakao
- 2 Dotter und ein Ei
- eine Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
Erdbeermarmelade braucht man zum Füllen und Schokoladeglasur zum tunken. Natürlich kann man auch jede andere Marmelade verwenden. Ich persönlich finde, dass Erdbeermarmelade am besten schmeckt.
Den Spritzteig zubereiten:
Für den Spritzteig, die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker gut schaumig rühren, das macht man am besten mit dem Handmixer. Dann die Dotter und das Ei nach und nach dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao gut versieben und vorsichtig unter die Buttermasse heben. Den Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer glatter Tülle füllen und für die Polos kleine Häufchen mit etwa 3 cm Durchmesser auf das mit Backpapier ausgelegte Blech spritzen, für die Neros etwa 5 cm lange Stangerl auf das Blech spritzen. Zwischen den Häufchen und Stangerl immer genügend Platz lassen, da diese während des backens etwas auseinander laufen. Die Plätzchen im vorgeheizten Rohr bei 170 Grad etwa 10 Minuten backen. Nach dem die Gebäckstücke gut ausgekühlt sind, werden sie mit der leicht erwärmten Marmelade bestrichen und jeweils zwei und zwei zusammengesetzt. Danach werden sie noch bis zur Hälfte in Schokoladeglasur getunkt.
Polo Nero Rezept
Die Polo Nero packt man am besten in Blechdosen, kühl und trocken aufbewahrt halten diese etwa zwei Wochen. Länger sollte man die Plätzchen nicht lagern, da sie dann etwas an Geschmack verlieren und das wäre doch schade. Aber das ist kein Problem den das Rezept ist so einfach, dass man die Polo Nero immer wieder schnell nachbacken kann.
Die Polo Nero sind in der Kategorie Spritzgebäck zu finden, da sie auf das Backblech gespritzt werden.
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