Cappuccino Kekse Rezept

Cappuccino Kekse Rezept –
Kekse ohne Nüsse 

Cappuccinokekse (siehe TIP ganz unten)

Weihnachten ist nicht mehr weit, wie wäre es mit selbst gemachten Cappuccino Keksen?  Die Kekse sind einfach in der Zubereitung und ein Weihnachtsgebäck für alle, die den  Geschmack von Kaffee lieben. Wenn man statt der Margarine, Butter verwendet, werden diese Kekse noch feiner im Geschmack. Verzieren kann man die Kekse wie man möchte, das sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Cappuccino Kekse Rezept – Zutaten:

• 180 g Butter oder Margarine
• 1 Portion Cappuccino Pulver (ca. 12g)
• 80 g Staubzucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 2 Eigelb oder 1 Ei
• 300 g Mehl

Zum Verzieren und füllen der Kekse braucht man:

Etwas Nougat zum Füllen. Zum Tunken verwende ich dunkle Kuvertüre, das kann man natürlich machen wie man möchte. Zum Verzieren verwende ich weiße Kuvertüre und Schokoladekaffeebohnen.

Die Zubereitung der Cappuccino Kekse:

Als erstes das Cappuccinopulver in 1 EL lauwarmen Rum auflösen. Nun das Mehl mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker vermischen, das Ei und die kalte in kleine Würfel geschnittene Butter oder Margarine dazugeben und in der Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig nun in Frischhaltefolie geben und ca. 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen. .

Cappuccino Kekse Rezept

Nun noch etwas Mehl in den Teig einarbeiten und diesen dann auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen, Kekse ausstechen, entweder rund oder eckig, ganz nach Lust und Laune. Diese nun bei 180 Grad Heißluft ca. 12 Minuten backen. Nach dem Auskühlen werden die Kekse mit ganz leicht erwärmten Nougat bestrichen und jeweils zwei und zwei zusammengesetzt. Ich mache das Nougat gerade nur so warm, dass man es mit einem Messer auf die Kekse auftragen kann. Nun in Schokoladeglasur tunken und nach belieben verzieren. Das Kaffee Aroma entfaltet sich nach etwa einer Woche, dann schmecken sie am besten. Die Cappuccino Kekse bewahrt man am besten in Blechdosen auf, die man kühl und trocken stellt. Die Kekse halten etwa drei Wochen. Danach fangen sie an, an, den Geschmack zu verlieren.

TIP: Man kann den Teig auch zu Rollen formen, diese in Frischhaltefolie packen, kühl rasten lassen, dann in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und backen.