Nuss Sterne Rezept

Nuss Sterne Rezept – Keks Rezepte

Nuss Sterne Rezept – Keks Rezepte – Weihnachtsgebäck. Diese Kekse sind zwar etwas aufwendiger in der Zubereitung, aber dafür schmecken sie ausgezeichnet.

Nuss Sterne Rezept

Nuss Sterne Rezept –  Zutaten für den Teig:

• 140 g glattes Mehl
• 50 g Staubzucker
• 120 g kalte Butter
• 1 Ei
• 1 Dotter

Nuss Sterne Rezept –  Zutaten für die Nussmasse:

• 40 g Butter
• 60 g Staubzucker
• 200 ml Milch
• 150 g fein geriebene Walnüsse
• etwas abgeriebene Zitronenschale
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1 Msp. Zimt

Die Zubereitung – Mürbteig: Das Mehl mit dem Zucker versieben. Die Butter grob schneiden und mit dem Ei und dem Dotter beifügen. Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Das macht man am besten in der Küchenmaschine mit dem Knethaken. Den Teig zu einer Kugel formen, diese etwas flach drücken, in Frischhaltefolie packen und etwa ½Stunde kalt rasten lassen.

Die Zubereitung – Nussmasse: Die Butter schmelzen, den Zucker beifügen und unter ständigem Rühren hellbraun rösten. Mit der Milch aufgießen und solange kochen, bis sich der karamelisierte Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Nüsse und den Vanillezucker untermengen und die Masse dickbreiig einkochen. Von der Hitze nehmen und mit Zimt und Zitronenschale abschmecken. Die Masse vollständig auskühlen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Quadrate und Sterne ausstechen. Die Quadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nun die Nussmasse in einen Spritzsack mit glatter 9 mm Tülle füllen und kleine Tupfen auf die Quadrate spritzen. Die Nussmasse etwa 20 Minuten trocknen lassen. Dann die Sterne darauflegen und leicht andrücken. Die Kekse im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Ich habe die Kekse mit Schokoladeglasur verziert, dass kann natürlich jeder machen wie er möchte. Wenn man die Nuss Sterne in Blechdosen packt und diese kühl und trocken lagert halten die Nuss Sterne bis zu 4 Wochen.