Schwarz Weiß Gebäck Rezept

Schwarz Weiß Gebäck Rezept – Keks Rezepte  

Schwarz Weiß Gebäck Rezept – Keks Rezepte – Kekse ohne Ausstechformen. Ein ausgezeichnetes Weihnachtsgebäck aus hellem und dunklem Mürbteig. Der Teig reicht für etwa 50 Stück. Diese Kekse sind nicht schwierig in der Zubereitung, aber es erfordert doch etwas an Geduld.

Schwarz Weiß Gebäck

Schwarz Weiß Gebäck Rezept – Zutaten heller Teig:

• 50 dag glattes Mehl
• 12 dag Staubzucker
• 32 dag Butter oder Margarine
• 3 Dotter
• 1 kleine Prise Salz
• etwas abgeriebene Zitronenschale
• 1 Pkg. Vanillezucker

Schwarz Weiß Gebäck Rezept – Zutaten dunkler Teig:

• 50 dag glattes Mehl
• 15 dag Staubzucker
• 5 dag fein gesiebtes Kakaopulver
• 35 dag Butter oder Margarine
• 3 Dotter
• 1 kleine Prise Salz
• 1 Pkg. Vanillezucker
• Eiklar braucht man zum „Zusammenkleben“ der einzelnen Teigstücke.

Schwarz Weiß Gebäck Rezept

Schwarz Weiß Gebäck Rezept – heller Teig Zubereitung: Alle Teigzutaten zu einem Mürbteig verarbeiten, das macht man am besten in der Küchenmaschine mit dem Knethaken, in Frischhaltefolie packen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Schwarz Weiß Gebäck Rezept – dunkler Teig Zubereitung: Das Mehl mit dem Kakaopulver gut versieben und mit den restlichen Teigzutaten zu einem feinen Mürbteig verarbeiten, in Frischhaltefolie packen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Beim zusammensetzen des Schwarz Weiß Gebäck sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wichtig ist, dass man alle Teile gut mit Eiklar verbindet, das man alle zusammengesetzten Teigstücke in Frischhaltefolie packt und über Nacht am besten im Kühlschrank rasten lässt. Wenn alles gut durchgekühlt ist, lassen sich die Teigstücke gut in Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten nicht dicker als etwa 5 mm geschnitten werden. Die Scheiben legt man auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, das Rohr vorheizen und bei 180 Grad etwa 12 – 15 Minuten backen. Wenn man das Schwarz Weiß Gebäck in Blechdosen packt und diese kühl und trocken lagert, hält dieses Weihnachtsgebäck etwa 3 Wochen. Dann beginnen die Kekse allerdings an Geschmack zu verlieren.

TIP: Bei diesen Keksen bleiben etwa 3 Eiklar über, wenn man genügend Eiklar gesammelt hat, kann man die Kokosbusserl backen. Auch dafür habe ich ein ausgezeichnetes Rezept, das man unbedingt probieren sollte. Die gelingen immer und schmecken ausgezeichnet.