Kirschen Mandel Torte

Kirschen Mandel Torte – Torten Rezepte

Kirschen Mandel Torte – Torten Rezepte – Sommerzeit ist Kirschenzeit und daher noch ein Rezept um diese gesunden Früchte zu nutzen. Kirschen schmecken nicht nur gut, sondern enthalten viel Vitamin C, Kalium, Kalzium und Eisen.

Kirschen Mandel Torte – Zutaten für die Torte:

Etwa 500 g Kirschen
5 Esslöffel Mandeln gerieben
120 g Butter oder Margarine
4 Dotter
1 Pkg. Vanillezucker
100 g Keks- oder Biskuitbrösel
100 g glattes Mehl
1 Pkg. Backpulver
4 Eiklar
Eine Prise Salz 1
50 g Zucker
Fett und Brösel für die Form

Kirschen Mandel Torte – Zutaten für die Glasur:

200 g weiße Schokolade
2 Esslöffel Kirschwasser
2 EL Orangensaft
6 Esslöffel geröstete Mandelblättchen zum Verzieren

Kirschen Mandel Torte – die Zubereitung: Die Kirschen waschen, entstielen, entkernen, gut abtropfen lassen und mit 5 Esslöffel geriebenen Mandeln vermischen. Das Fett mit den Dottern und dem Vanillezucker sehr cremig rühren. Die Mandeln mit den Bröseln, Mehl und Backpulver gut vermengen. Das Eiklar mit Salz und Zucker zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mandel-Mehl Gemisch unter die Dottermasse heben.

Den Teig in einem gut gefettete und mit Bröseln ausgestreute Springform mit etwa 26 cm Durchmesser füllen und mit den Kirschen belegen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad Heißluft etwa 70 Minuten backen. Die Torte überkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Nun die zerbröckelte weiße Schokolade mit Kirschwasser und Orangensaft vermengen und unter ständigem Rühren im Wasserbad schmelzen lassen. Die Torte damit überziehen und rundum dick mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.