Kokosbusserl Rezept Foto

Kokosbusserl – Keks Rezept – Spritzgebäck

Kokosbusserl – Spritzgebäck. Kokosbusserl nennt man diese Köstlichkeit in Österreich, die Deutschen sagen Kokosmakronen dazu. Dieses Rezept gelingt auf alle Fälle, es ist einfach in der Zubereitung und diese Busserl zergehen auf der Zunge. Die Kokosmasse wird mit dem Spritzsack auf das Backbleck dressiert. Probieren Sie es aus, es lohnt sich.

Kokosbusserl Rezept

Kokosbusserl Rezept

Für die Kokosbusserl Masse benötigt man:

  • 150 g Eiklar
  • 260 g Kristallzucker
  • 20 g Vanillezucker
  • 200 g Kokosflocken
  • 20 g Semmelbrösel

Für den Schaum benötigt man:

  • 30 g Eiklar
  • 30 g Kristallzucker

Die Zubereitung:

Das Eiklar wird mit dem Kristallzucker und dem Vanillezucker am Herd unter ständigem rühren gut erwärmt, aber VORSICHT nicht zu heiß werden lassen. Nun rührt man die Semmelbrösel ein und röstet die Masse wieder unter ständigem rühren gut ab, die Masse ist fertig wenn sie sich vom Topfboden löst.  Die Masse nun vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen. In der Zwischenzeit wird nun das Eiklar für den Schaum steif geschlagen, jetzt den Kristallzucker langsam dazugeben und noch einmal fest aufschlagen. Den Schaum nun mit der Kokosmasse vermischen und in einen Spritzbeutel mit einer glatten 10 mm Tülle füllen. Das Backpapier auf das Blech legen und kleine Häufchen mit etwa zwei Zentimeter dressieren. Der Abstand zwischen den Busserln sollt etwa bei fünf Zentimeter liegen. Die Kokosbusserl müssen vor dem backen etwa 10 – 15 Minuten bei Zimmertemperatur rasten.

Die Busserl  im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad schön goldgelb backen. Die Busserl halten in Blechdosen verpackt, kühl und trocken gelagert etwa 2 Wochen. Dieses Weihnachtsgebäck ist wirklich sehr einfach in der Zubereitung. Ich finde es auch gut, dass man die Masse nicht mit Löffeln auf das Backblech geben muss, diese Methode ist meiner Meinung nach immer etwas mühsam. Darum bereite ich die Busserl immer nach diesem Rezept zu. Darum sind sie auch in der Kategorie Spritzgebäck zu finden. Die gelingen immer und schmecken einfach köstlich, nicht nur zu Weihnachten.

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  1. […] Sie im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie 15 dag Eiweiß gesammelt haben, können Sie gleich mein Kokosbusserl Rezept ausprobieren. Die schmecken wirklich […]

  2. […] Hier bleiben zwei Eiklar über, wenn man genügend Eiklar gesammelt hat, kann man die Kokosbusserl […]

  3. […] TIP: Für diese Kekse benötigen Sie 4 Dotter, um das Eiweiß zu verwerten könnten Sie doch gleich die Kokosbusserl ausprobieren. […]

  4. […] den Kokos Keksen bleiben zwei Eiklar über, wenn man genügend Eiklar gesammelt hat, kann man die Kokosbusserl backen. Auch dafür habe ich ein ausgezeichnetes Rezept, das man unbedingt probieren sollte. Die […]

  5. […] Keksen bleiben 5 Eiklar über, wenn man genügend Eiklar gesammelt hat, kann man die Kokosbusserl backen. Auch dafür habe ich ein ausgezeichnetes Rezept, das man unbedingt probieren sollte. Die […]

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