Zimtplätzchen Rezept

Zimtplätzchen Rezept – Keks Rezept  

Zimtplätzchen Rezept – Keks Rezept. Zimtkekse sind einfach in der Zubereitung. Sie sind schön mürbe und schmecken ausgezeichnet. Wenn man statt der Margarine, Butter verwendet, dann schmecken sie noch feiner.

Zimtplätzchen Rezept – Zutaten für den Teig:

• 23 dag glattes Mehl
• 14 dag Butter oder Margarine
• 11 dag Staubzucker
• 2 Dotter
• 2 Msp. Zimt
• 1 Msp. Nelkenpulver
• die abgeriebene Schale von ½ Zitrone

Weiters braucht man 1 Dotter mit 1 EL Milch versprudelt um die Kekse vor dem Backen zu bestreichen. Ribiselmarmelade = Johannisbeergele zum füllen und geschälte und halbierte Mandeln zum verzieren. Einen runden Keksausstecher mit Wellenrand aber es kann natürlich jede andere Form verwendet werden.

Zum Foto: Ich habe diese Kekse etwas anders verziert, vielleicht ist das eine Anregung. Die grünen Sternchen, etwa 1,5 cm groß, sind ein mit Lebensmittelfarbe eingefärbter Mürbteig und darunter Punschglasur und die passt geschmacklich hervorragend zu diesen Keksen. Bevor ich mit dem Keksebacken beginne, backe ich vorher immer ein bisschen „Deko“, das ist zwar etwas Arbeit, aber es kostet nicht viel und sieht nett aus.

Zimtplätzchen Rezept

Zubereitung: Das Mehl mit dem Staubzucker, der Zitrone, dem Zimt und dem Nelkenpulver vermischen, die kalte, in Stücke geschnittene Butter oder Margarine und die zwei Dotter dazugeben und alles am besten in der Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie packen und 1 Stunde kühl rasten lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, die Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Hälfte der Kekse mit dem Dotter Milch Gemisch bepinseln und eine halbierte Mandel leicht andrücken. Nun die Kekse im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad Heißluft etwa 10 Minuten goldgelb backen. Die Kekse auskühlen lassen und jeweils einen Unterteil und einen Oberteil = der mit der Mandelhälfe mit der leicht erwärmten Marmelade zusammensetzen. In Blechdosen aufbewahrt, kühl und trocken gelagert halten die Kekse etwa 3 Wochen.

TIP: Für diese Kekse brauchen Sie 3 Dotter, das Eiweiß können Sie im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie 15 dag Eiweiß gesammelt haben, können Sie gleich mein Kokosbusserl Rezept ausprobieren. Die schmecken wirklich lecker.